基圍蝦裡面白色蟲子怎麼回事
很多人都非常喜歡吃蝦， 基圍蝦也是常見的蝦類品種。 而且營養價值非常高， 對人們身體健康也有好處， 但是很多人吃蝦的時候都比較介意蝦裡面會有白色蟲子， 像裡面出現蟲子的原因有很多， 和人們的清洗不當也有著密切聯繫。 那麼基圍蝦裡面白色蟲子是怎麼回事？
1.寄生蟲
活的魚蝦確實可能含有寄生蟲， 如肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等， 不過存在感染概率的問題， 不可能個個都有寄生蟲。 且只要選材新鮮， 做熟食用， 完全可以規避風險。
2.從頭部去除蝦線
從蝦腦開始剪除頭部， 用剪刀挑出蝦腦， 帶出一部分蝦腸；再連帶一點點肉減去蝦尾， 捏住蝦背， 擠出剩下的蝦腸。
3.從背部取出蝦線
從頭部往下數第三節的位置， 將牙籤插入3mm左右即可挑出蝦線；也可以用剪刀將蝦背剪開， 直接挑出直腸， 做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。
4.煮蝦去蝦線
將蝦煮到半熟的程度， 此時蝦的背很容易拱起， 能方便的從背部挑出直腸， 再進行二次加工。
5.注意
蝦的直腸中佈滿了黑褐色的消化殘渣， 含有細菌。 在清洗時， 可用剪刀將頭的前部剪去， 擠出胃中的殘留物， 將蝦煮至半熟， 剝去甲殼， 此時蝦的背肌很輕易智慧翻起， 可把直腸去掉， 再加工成各種菜肴。 較大的蝦， 可在清洗時用刀沿背部切開， 直接把直腸取出洗淨， 再加工成菜。
