活蝦煮幾分鐘

人們如果選擇吃蝦的話， 一般都會購買活蝦來烹飪。 因為活蝦不僅口感好， 且營養價值也高。 活蝦的吃法有很多種， 水煮就是一種最簡單的吃法。 當然， 在制作水煮蝦的時候， 是需要掌握一定的時間喝火候的， 這樣烹飪出來的蝦才會好吃。 下面， 就為大家介紹一下水煮蝦的做法！

一、水煮蝦煮多長時間

白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法， 一般來講， 根據蝦個頭的大小， 蝦的種類， 加熱的時間也不一樣。 在水煮開瘦后， 把蝦放進去， 如果蝦的個頭相對比較大， 大概需要5分鐘左右的加熱時間， 如果蝦的個頭比較小， 一般2-3分鐘即可， 蝦變紅的時候就可以撈起來了。

二、水煮基圍蝦的做法

準備工作：圍蝦洗凈， 煎去蝦須， 瀝干備用

鍋中倒入少許油， 待六成熱時， 放入切好的蔥段和姜片， 倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開后， 放進基圍蝦灼熟

然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁

蝦瀝干水分后， 蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意：

1、在此過程中只用開水焯一下的話， 則蝦的腥味仍會殘留。 加入姜、蔥和酒進行白灼的話， 腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，

三、水煮河蝦的做法

主料：河蝦(500克)， 在購買時要看清楚一定要選活的， 新鮮的。

輔料：鹽少許， 姜絲少許， 蔥花少許， 料酒。

洗凈河蝦， 放在一個大一點的碗里， 倒入料酒后， 適當拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。 鍋里放水一小碗足以， 倒入蝦， 放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。

特點：蝦肉緊實嫩滑， 咸中帶甜。

要點：蝦一定要是活的， 鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味， 盡量不要用其他的調味品， 這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味。