板栗饅頭的做法

板栗是人們熟悉的一種食物， 經常會有很多人喜歡吃板栗。 最常見的板栗做法就是糖炒板栗， 這是冬天季節裡最好的一種小吃。 通常可以在街頭看到很多這種小吃， 也是特別受到人們歡迎的。 板栗還有很多其他的製作方法， 比如板栗饅頭應該也是人們會經常吃到的， 可是板栗饅頭的做法是什麼呢？

一、栗子饅頭

用料

低筋麵粉130g， C

綠豆沙餡250g， D

栗子粒10粒， D

雞蛋1個， A

綿白糖50g， A

糖粉5g， A

牛奶15g， B

白醋3g， B

泡打粉1.3g， C

栗子饅頭的做法

1. 先將B調勻備用

2. 先將A放在容器中攪拌均勻

3. 在2中加入備用的1混合拌勻

4. 最後加入過篩後的C

5. 再將步驟4拌勻成團， 鬆弛20分鐘

6. 將鬆弛好的5分割成10等份待用

7. 再將綠豆沙餡分割成10等份待用

8. 然後用7包上一粒栗子， 少許栗子凸出在外面

9. 用6包住8， 將少許栗子凸出在外面， 介面收緊， 整成圓形

10. 將9擺在烤盤中， 然後在表面刷上蛋液

11. 入爐以上下火220/170℃約烤18分鐘即可

二、栗子小饅頭

用料

無鹽黃油10克

低筋麵粉140克

雞蛋一個

煉乳15克

糖30克

泡打粉2克

鹽少許

紅豆餡300克

白芝麻適量

表面裝飾用蛋黃適量

水適量

朗姆酒(沒有也沒關係)幾滴

栗子小饅頭的做法

準備好材料

雞蛋打散

蛋液中加入糖， 煉乳， 黃油， 鹽

隔熱水攪拌至融化

篩入麵粉以及泡打粉， 拌成團放冰箱冷藏一會

把紅豆餡分成均等的15份， 搓圓， 把冷藏的麵團也分成均等的15份

面皮壓扁包入餡料

包好的麵團封口朝下， 壓扁

在一段捏出小尖頭， 做出栗子外形

將栗子麵團一端浸入水中， 再沾上白芝麻

全部做好