豬肉蝦仁韭菜水餃
餃子是東北主要的食物， 也是很多南方人喜歡吃的食物， 主要是因為餃子的做法很多， 餃子餡美味， 所以深受消費者的喜愛。 餃子餡的種類是比較多的， 大家可以學習自己喜歡吃的餃子餡做法， 比如韭菜瘦肉餡或者豬肉蝦仁韭菜餡， 而且包好餃子之後還可以用於煮湯或者油炸。
食材明細
麵粉 500g 雞蛋 1個 豬肉 350g 蝦仁 100g 韭菜 500g 清水 適量 蔥 10g 薑 5g 醬油 10ml 花生油 25ml 鹽 5g 五香粉 3g
做法
豬肉切成小粒。
蔥姜切成末。
和豬肉一起混合加入剩下的調料拌勻。
對蝦去殼去蝦仁， 切成小粒。
將蝦仁放入肉餡中， 順著一個方向攪拌均勻。
韭菜洗淨切碎。
再把韭菜加入到肉餡拌勻即可。
麵粉中打入一枚雞蛋。
加水揉成麵團。
蓋上濕龍布醒10分鐘。
取出揉至三光。
揉好的面下劑子， 擀成餃子皮。
包成餃子。
鍋中加水燒開， 放入餃子煮熟即可。
蝦仁的五大營養價值：
1、蝦營養豐富， 蝦仁中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍， 蝦仁和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源， 另外， 蝦仁含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比， 脂肪含量少，
3、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;
4、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。 日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
