抹茶味牛軋糖怎麼做
抹茶味的牛紮糖， 相信是很多人喜歡吃吧， 而且牛紮糖其實口感獨特， 一直是很多人最愛的一種零食， 除了自己在外面購買之外， 其實在家裡面也是可以嘗試動手完成的， 但是需要拿一些用料和材料以及步驟的進行是怎麼樣的呢？大家可以通過下文的做法進行參考。
一、用料
抹茶粉 3克花生(杏仁) 80克棉花糖 100克黃油 15克奶粉 50克
1. 準備好棉花糖、奶粉和花生， 花生仁烤熟， 晾涼， 剝皮
2. 棉花糖放入大號的厚實保鮮袋中
3. 將黃油也放入袋中， 放入微波爐中， 將保鮮袋口紮緊， 微波40秒鐘(保鮮袋口一定紮緊)
4. 將保鮮袋取出， 迅速將其他材料放入保鮮袋中， 迅速用手揉勻
5. 將揉好的棉花糖團倒在油紙上
6. 蓋上另一張油紙， 用擀麵杖擀平
7. 冷卻後， 用刀切塊即可
二、材料
脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆， 要時時翻動， 以免火候不均勻， 約15分鐘。
2、把糖漿的材料放在小鍋裡， 以中火熬煮， 煮到143℃。 若沒有溫度計 ， 可把一滴糖漿滴入冷水中， 能結成硬塊即是煮好了。
3、同時把蛋白打到硬性發泡， 再把煮好的糖倒入， 繼續攪打。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止， 這樣成品才不容易潮濕軟化。 (下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生， 緩慢攪拌， 直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上， 包好， 壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形， 用糖果紙包好。
