蓴菜銀魚羹怎麼做

2017-07-26

蓴菜是一種營養非常豐富的食物，它含有較多的脂肪蛋白質，碳水化合物和維生素，對於預防肝炎，惡性貧血，肝硬化等都有一定的功效，下面我們就來介紹一種純菜銀耳羹的做法.

銀魚羹怎麼做" alt=" 蓴菜銀魚羹怎麼做" />

蓴菜銀魚羹既美味，營養價值又高，功效又多，那蓴菜銀魚羹怎麼做的呢？想學的讀者們，一起來看看以下的步驟吧。

用料: 鮮銀魚新鮮蓴菜鮮湯料酒精鹽味精水澱粉白胡椒粉麻油

做法: 鮮銀魚100克、新鮮蓴菜200克、鮮湯750克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、水澱粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。

1、蓴菜洗淨後，在沸水鍋內汆一下撈出。瀝淨水分;銀魚洗淨，瀝水待用

2、鍋洗淨置旺火上，加入鮮湯燒沸，然後放入銀魚、料酒、精鹽燒沸後，撇去浮沫，

再放入蓴菜、味精，沸後用水澱粉勾芡，成羹狀，淋入麻油，放入白胡椒粉即出鍋，盛入湯盆內即成。

此菜系將銀魚和蓴菜加鮮湯燒開，調味後勾芡而成。成菜(羹)後，蓴菜碧綠，羹糊油潤不膩，此乃宴席上之佳品也。適宜：脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者食用。