茄子塞肉蒸的做法大全

茄子是一種經常容易吃到的食物， 當然隨著時代的發展， 茄子的做法也也來越多， 蒸茄子、炒茄子、燉茄子、烤茄子等等， 而現在又有了一種新的做法——茄子塞肉， 首先茄子自身富含多種維生素， 肉本身也容易增加食物的香味， 二者結合起來簡直完美， 那麼好吃又好做的茄子塞肉應該怎麼做呢？

原料：肉糜， 茄子

調料：大蔥一段， 老抽， 生抽， 料酒， 辣椒醬， 花椒油， 鹽， 海鮮醬

做法：肉糜分別伴入調料後放一段時間入味， 口味可根據自己的喜好調節。 我是2個人吃， 所以準備了3個茄子， 先從頭到腳切開， 不要切到底哦， 然後再十字切， 刀切到一半就好了， 不然燒好了就要散架了， 然後塞入肉糜。 起油鍋， 放入煎炒， 加入老抽， 鹽， 糖， 高湯， 蓋上鍋蓋煮， 不時的翻一翻它， 我是開始肉糜朝下的， 是希望更好的入味。 等汁都收幹了起鍋。

另一做法

原料：茄子， 鮮肉， 小蔥， 生薑， 大蒜；鹽， 料酒， 生抽， 芥花油（其他沙拉油也可）；

做法：

1、茄子洗乾淨， 將柄摘除， 鍋內放冷水， 茄子放到蒸屜上， 蓋上鍋蓋， 開大火蒸。

2、蒸到茄子變色， 打開鍋蓋， 涼一下， 備用。

3、生薑切成末， 大蒜拍一下， 切成末， 備用。

4、肉跺成肉末， 用料酒、生抽、鹽、生薑末、大蒜末醃二十分鐘 。

5、用筷子將茄子剖開肚子， 注意最下面的茄子皮不要劃破， 壓扁， 將醃好的肉末塞在茄子內， 對折。

6、鍋燒熱， 倒入油， 油四成熱， 將茄子放到油裡煎一下， 兩面都要煎透， 將茄子盛到盤裡， 留底油。

7、放入一些醃過的肉末， 爆炒一下， 盛出， 將茄子再次倒入鍋裡， 倒少許料酒、生抽、鹽，

8、炒過的肉末曬在茄子上， 再灑點碧綠小蔥絲。

以上就是為大家帶來的茄子塞肉的做法了， 喜歡吃茄子的朋友都可以來進行製作這道菜品， 茄子本身富含的營養很高， 在茄子裡面加上肉碎， 製作好以後品嘗絕對能夠滿足你的味蕾。