鱈魚湯的做法大全

鱈魚是一種深海魚， 所以在我們的生活中並不常見， 可以這麼說， 很少能夠吃到鱈魚的。 所以， 關於鱈魚湯的做法大全， 知道的人也是很少的。 大家子啊現實中應該是吃過鱈魚的， 因為有的西式速食店裡經常有賣深海鱈魚漢堡的， 雖說裡面的鱈魚含量很少， 但是終歸還是有的， 吃過的人就會發現鱈魚的味道是非常鮮美的。

鱈魚湯是關於鱈魚的一種做法， 但是同時鱈魚湯的做法也是有很多的， 而且鱈魚湯是最好地體現鱈魚的口味和營養價值的一道菜肴， 所以很是受到一些相關地區的人的歡迎的。 那麼， 下面就來詳細地介紹一下鱈魚湯的做法大全。

蘿蔔飯鱈魚湯

蘿蔔飯﹕把蘿蔔切成粗條放在電鍋或平鍋的最下麵﹐再放米做飯後﹐用醬油拌著吃。

鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時﹐為除膻味在湯裡放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風的冬季可暖身﹐當作醒酒湯喝時清淡﹐並能醒酒。

材料:主料：米3杯﹐蘿蔔300g﹐水3杯 ， 鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張

做法

材料 (蘿蔔飯) ,米3杯﹐蘿蔔300g﹐水3杯

佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生薑1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺

做法

1)洗好米， 泡30分鐘。 2)蘿蔔切成條。 3)在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿蔔條﹐上面放勻米﹐水從邊緣輕輕地注入。 4)飯燜好了以後﹐用勺子攪拌再盛。 5)做佐料醬﹐搭配吃。

酸湯鱈魚面

材料:鱈魚600g， 水400g， 鹽， 胡椒粉， （如果需要可以放一點薑汁避腥）蛋清一個， 芡粉一大勺

做法

1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機把魚肉打成蓉。

2.把魚蓉放大碗裡， 加鹽， 蛋清， 芡粉， 一點點加水用三根筷子順一個方向攪拌，

3.鍋加水燒熱， 改小火。 把攪拌好的魚肉裝進裱花帶裡（普通食品袋也可以）， 裱花帶剪一小口， 貼著水面一邊轉圈一邊擠動魚肉， 即成魚面。

4.魚面撈出來過冰水待用。

酸湯製作方法：

1， 將番茄剁蓉， 越蓉越好。 乾脆就用機器將它們打成液體狀。 如果覺得很難剁， 可以先將番茄放入微波爐中加熱兩分鐘， 然後取出來將皮去掉再剁。

2， 鍋中放入適量的油， 燒熱後放入番茄用中火將番茄中的水分炒幹， 當水分基本上炒幹的時候放入大蒜辣椒醬（如果有糟辣椒是最好的了）， 薑塊和蔥節進行翻炒。

3， 翻炒均勻後加入高湯用小火熬制十分鐘。 這時再加入檸檬汁， 糖， 鹽， 醬油進行調味。

最後把煮好的鱈魚面放在盤中，

通過蘿蔔飯鱈魚湯、酸湯鱈魚面的詳細介紹， 相信大家就可以看出鱈魚湯的做法是比較複雜的， 因為這中間要有很多複雜的步驟， 特別是對於初學者來說， 一般是學不會做鱈魚湯的方法的。 但是除此之外， 我們還瞭解到鱈魚是一種口味和營養價值都很高的魚類， 所以以後有機會一定要嘗試一下。