醬油黃瓜鹹菜的做法有哪些

醬油黃瓜鹹菜一道比較開胃的小鹹菜， 具有清爽清脆的感覺， 在製作的時候可以放些醋， 比較開胃。 另外可放些白酒， 放入白酒一方面利於保存， 同時也會有提鮮的效果， 醬油黃瓜鹹菜最適合喝粥食用了， 一年四季都可以成為人們餐桌上的一道小菜。 當然食用的時候也要注意， 鹽分很高要食用適量。

主料

黃瓜 (1000g)

輔料

尖辣椒 (4個) 花椒 (一小勺)

1黃瓜切成條狀。

2辣椒切滾刀塊。

3薑、蒜切片， 備用。

4辣椒和黃瓜分別加少許鹽， 拌勻， 煞出水來。

5鍋裡放少許油， 放一小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味。

6然後加兩三片薑、五六片蒜片、少許白糖煸炒幾下。

7倒入醬油燒開。 等醬油稍涼的時候加入味精適量， 白酒適量。 我這次黃瓜大概2斤， 用了大概1兩的白酒。

8最後把醃制好的黃瓜和辣椒控水後放入料汁中攪拌均勻， 等完全涼透就可以裝進容器放到冰箱裡冷藏。 吃的時候用乾淨的筷子拿取，

醬油黃瓜鹹菜的做法很簡單， 也可以根據自己的喜好再加入適當的蔬菜品種， 如胡蘿蔔、圓白菜等， 都是很不錯的選擇。 另外要注意一定要醃透， 所以最好一周後食用， 避免因出現亞硝酸鹽給身體帶來不好的影響。