蔓越綠豆糕做法和步驟

現在很多人都不見喜歡在生活中， 自己動手製作一些食物， 在製作這些食物的過程中會有一些特殊的快樂是別人體會不到的。 夏天到了時候， 是比較適合吃一些綠豆食物的， 綠豆對於預防中暑有很好的效果。 綠豆糕是大家比較喜歡的一種食物， 如果自己製作綠豆糕還可以在裡面加一些蔓越莓， 吃的時候會有另一種感覺。

食材：

綠豆、黃油、蔓越莓、糖、蜂蜜、鹽

製作步驟：

綠豆洗淨， 加適量清水浸泡一夜，

用高壓鍋壓14分鐘至軟爛(水不宜過多， 確保煮出來的成果跟平日的乾飯一個樣)， 用大勺將綠豆壓成泥， 黃油入鍋加熱融化， 將綠豆泥放入小火翻炒至略幹， 隨後加入蜂蜜和白糖繼續翻炒， 小火翻炒至可捏成團， 將蔓越莓切碎後， 把炒好的豆餡兒和蔓越莓按模具所需的量分好並揉成光滑的圓團， 放入模具， 壓實、塑性， 再取出冷藏口感更佳。

蔓越莓幹的營養價值

一、可預防婦女常見的泌尿道感染問題

女性的尿道比男性來得短， 因此較容易出現感染問題， 而且一旦發生泌尿道感染疾病， 即使治癒後也很容易再度復發。 而蔓越莓會使尿液酸化， 讓泌尿道成為細菌不易生長的環境， 並且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制，

讓引發尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上， 如此一來， 即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌， 還是會隨著尿液被排出體外。 因此英國的研究人員建議， 每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品， 對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

二、降低胃潰瘍及胃癌的發生率

導致細菌性胃潰瘍的發生， 絕大多數是由於幽門螺旋桿菌在作怪的原因， 當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時， 就會對胃部造成傷害， 引發細菌性胃潰瘍， 因此若是經常食用蔓越莓， 同樣也能抑制細菌黏附在胃中。 此外， 蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力， 而且這種“天然抗生素”不但不會讓身體產生抗藥性，

也不用擔心會有藥物副作用產生， 因此就算天天食用也沒有關係。

三、減少心血管老化病變

經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人， 很容易讓心血管提早老化退休， 產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病， 因此醫生一直呼籲大家， 應少吃這一類三高食物， 平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物（如魚油）， 以避免低密度酯蛋白膽固醇（俗稱壞的膽固醇）氧化。 但對於素食者來說， 因為無法選擇葷類食物， 而在一般植物當中， 這類營養成分也不高， 所幸在蔓越莓當中， 不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外， 還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，

因此無論是葷食或是素食者， 都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

四、抗老化， 避免老年癡呆

在一份美國大學的博士報告研究中指出， 蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮， 而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，

尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裡， 想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難， 而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

五、養顏美容， 維持肌膚年輕健康

任何水果當中， 都有著能令肌膚美麗健康的維生素C， 蔓越莓當然也不例外。 珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害， 一面為肌膚添加所需的營養元素， 如此雙管齊下， 想不變年輕美麗恐怕也很難吧。