民間偏方 巧用胡蘿卜功效大

每100克胡蘿卜中， 約含蛋白質0.6克， 脂肪0.3克， 糖類7.6～8.3克， 鐵0.6毫克， 維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克， 維生素B1 0.02～0.04毫克， 維生素B2 0.04～0.05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150.7千焦，

另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。 各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高， 各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。 胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶， 還有人體必需的許多礦物質， 其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動， 有益于消化。 現代中醫研究發現， 胡蘿卜還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

民間常用單方：

治糖尿病：用胡蘿卜作水果生食之， 效果尤佳。

降血壓、血糖：胡蘿卜打汁， 代茶飲。

治麻疹：胡蘿卜120克， 芫荽90克， 荸薺60克， 加適量水煎成二碗， 為一日服量。

治百日咳：胡蘿卜120克， 紅棗12枚， 以水三碗煎成一碗， 當茶飲。

治療水痘：胡蘿卜120克， 風栗90克， 芫荽60克， 荸薺60克， 煎服。

治夜盲癥、角膜干燥癥：胡蘿卜與豬肝同炒食。