金絲絞瓜的功效與作用 金絲絞瓜怎麼做好吃

金絲絞瓜又被人們稱為天然粉絲， 在生活中是一種並不多見的食物。 金絲絞瓜的果肉十分有特色，

1、營養豐富

經過研究機構營養分析：每100克瓜肉含水分95克， 蛋白質0.6克， 碳水化合物3克， 植物纖維素0.4克， 其中鈣、磷、鐵等微量元素十分豐富， 還含有人體必需的胡蘿蔔素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸營養素， 特別含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴堿， 營養在瓜果類屬頂尖食品。

2、調節新陳代謝

金絲絞瓜具有調節人體新陳代謝， 補中益氣， 清熱解毒， 降壓， 減肥， 抗癌， 防癌等功效。 經常食用有利於身體健康， 特別適宜青少年、老人和孕婦食用， 是不可多得的促進生長發育和延年益壽的綠色保健食品。

3、降糖、抗癌

高含葫蘆巴堿具有降糖， 抗癌和促進毛髮生長等藥理活性， 為普通瓜所不具備。

4、有益腸道

根據資料記載化驗該類瓜結果表明含豐富的植物纖維{對人直腸有好處}、微量元素， 核黃素維生素類硫胺素、尼克酸和葫蘆巴堿等營養物質， 全營養在瓜類屬頂尖食品。

一涼拌金絲絞瓜

1. 金絲絞瓜一切二， 去籽洗淨外皮， 放入水中煮十五分鐘後撈起。

2. 撈起放置待涼， 用筷子或叉子瓜內攪拌， 瓜絲就一根根成形， 放入盤中。

3. 這時可放香油、鹽調味， 喜歡加醋、加香醬油的夥伴按自己口味來喲！

二蒸金絲絞瓜

1. 將攪瓜對切， 切成兩半， 將中間的籽和莖挖乾淨

2. 金絲瓜上蒸籠蒸上10分鐘左右， 蒸熟， 用筷子將皮上的金絲攪起來， 拌上調料油鹽醬醋糖即可