豬肚怎么處理

大家都知道豬肚這種東西是用于儲存代謝物的， 我們沒有清洗干凈是有一股味道的， 影響到豬肚的口感， 而且豬肚沒有處理干凈表面有一層脂肪， 也會影響到豬肚的口感， 所以處理豬肚是需要一定技巧的， 不然怎么清洗都是有一股尿騷味。 我們清洗豬肚是需要用食鹽進行清洗的， 然后需要用面粉將豬肚作用的臟東西清洗干凈， 大家可以來學習豬肚的做法。

怎樣清洗豬肚才最干凈

1.從市場上買回一個豬肚， 記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的， 那可能是被漂白過的， 就挑一個不要太大， 顏色稍微發紅的， 但是不能是局部紅色， 紅色必須要均勻才可。

2.將豬肚剪一個小口子， 把內面層翻出來， 用小刀把上面的殘留物刮干凈， 特別是黃色的東西， 那個最臟， 隱藏著很多細菌和病毒。

3.然后準備4勺面粉， 不用太好的面粉， 也可以是過期的面粉，

4.將面粉撒在豬肚表面， 然后用手將面粉均勻的抹開， 特別是豬肚的褶皺部位， 那里是產胃液的地方， 一定要撒上足夠的面粉。 面粉的用量根據豬肚的大小來決定， 只要將豬肚全部覆蓋住即可。

5.將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉， 但是用力不能過大， 以免將豬肚的肉纖維破壞。 大約搓揉5分鐘即可。

6.用溫水沖洗一下， 用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉， 用刀的時候要注意自己的手指， 因為豬肚沒有我們想象的那么厚， 一不小心就容易戳到自己的手。

7.一切完畢后， 然后將豬肚再翻過去， 褶皺部位放在里面， 將清水灌入其中， 用手將之前剪開的口子捏在一起， 不要讓水流出來， 輕輕晃兩下， 將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出， 重復3次即可。

8.最后將食鹽抹在豬肚上， 記住兩側都要抹上， 放置5分鐘， 再用清水沖干凈即可。 這里食鹽可以有效的殺滅細菌。