杏仁營養價值高 強心臟防早衰

杏仁的功效與作用：甜杏仁是一種健康食品， 適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素， 例如鐵、鋅及維生素E。 甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的， 是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。 研究發現， 每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)， 體重不會增加。 甜杏仁中不僅蛋白質含量高， 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感， 這就對保持體重有益。 纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。 所以， 肥胖者選擇甜杏仁作為零食， 可以達到控制體重的效果。 最近的科學研究還表明， 甜杏仁能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤， 具有美容的功效。

杏的營養價值很高， 而杏仁的營養價值更豐富。 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，

有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質， 能預防疾病和早衰。 杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%， 每百克杏仁中含鈣111毫克， 磷385毫克， 鐵70毫克， 還含有一定量的胡蘿蔔素， 抗壞血酸及苦杏仁甙等。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出， 夜宿青城山道院， 一位道人向他傳授一長壽秘方， 讓他每天吃七枚杏仁， 堅持食用， 必獲大益。 這位翰林遵照此方， 堅持不懈， 直到老年依然身輕體健， 耳聰目明， 思維敏捷， 長壽不衰 。

杏仁的功效與作用如下：

1. 苦杏仁能止咳平喘， 潤腸通便， 可治療肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤， 有一定的補肺作用。

3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4. 杏仁還有美容功效， 能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤。

5.杏仁還有抗腫瘤作用。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值， 但不可以大量食用。 過量服用可致中毒。 所以， 食用前必須先在水中浸泡多次，

並加熱煮沸， 減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者， 不宜吃杏及其製品。