如何鑒別蜂蜜

蜂蜜是很多人最愛， 在對蜂蜜選擇上， 也是可以根據自己的喜愛進行， 蜂蜜的種類也是比較多， 這也是蜜蜂採取的花不同， 所以對人體的幫助也是不一樣， 那常見蜂蜜對人體排泄都是有著很好幫助， 而且蜂蜜中的蛋白質豐富， 利於身體營養吸收， 那如何鑒別蜂蜜呢?

對如何鑒別蜂蜜呢， 現在市面上有著很多假的蜂蜜， 這樣的蜂蜜都是用白糖製作， 所以長期喝， 對人體健康有著很大損害， 因此對蜂蜜的鑒別都是要學會， 使得能夠買到正確蜂蜜。

如何鑒別蜂蜜：

專家說， 根據季節和蜂群的放養條件不同， 蜂蜜的選購也有季節性。 在北方， 三四月份百花盛開， 百花蜜比較多。 目前正是槐花盛開的季節， 槐花蜜開始熱賣。 由於蜂群的放養半徑只有5公里， 不同地區有不同的鮮花， 蜂蜜品種相對也比較多。 再加上假蜂蜜橫行， 市民如何辨別就成了難題。

專家還表示，

假蜂蜜雖然足以亂真， 但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。 其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起， 如果蜂蜜能拉成細長的絲， 且絲斷後會自動回縮呈球狀者為上品。 市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上， 如果蜂蜜逐漸滲透散開， 就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。 另外， 將少量蜂蜜加適量水煮沸， 冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻， 如果變成藍色或紅色、紫色， 就說明摻有澱粉類物質。

此外， 假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別， 摻有糖的蜂蜜透明度較差， 混濁;摻有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜， 色澤較混濁， 味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深， 摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

辨別真假蜂蜜， 聞也是一個重要手段。 假蜂蜜有化學品的氣味，

聞起來刺鼻或有水果糖味， 真蜂蜜的氣味純正自然， 有淡淡的花香。

在味道上， 假蜂蜜口感甜味單一， 有的還有苦澀味或怪味， 而真蜂蜜的口味醇厚， 嘗起來略帶麻辣， 或有極輕微的淡酸味。

市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。 借助於蜂蜜的這一特性， 市民可取一點結晶體， 用手撚一下， 真蜂蜜的結晶體很軟， 一撚就碎， 像油一樣融化在手上， 而假蜂蜜的結晶體有顆粒感， 不易融化。

通過以上介紹， 對如何鑒別蜂蜜呢， 也是有著一些就， 因此對蜂蜜在鑒別上， 都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 在購買蜂蜜的時候， 也是可以到個人家進行， 使得能夠購買到真正蜂蜜，

利於人體健康，