酸菜餡包子的做法主要有哪些?

很多人都喜歡吃包子， 尤其是北方的人更喜歡麵食， 包子的做法有很多， 其餡的種類也有很多， 如肉類、菜類等， 常見的有酸菜餡包子， 酸菜的味道讓人們食欲大開， 因此喜歡的人非常多， 因此就有很多人喜歡在家裡自己製作， 此時就要瞭解酸菜餡包子的做法， 那麼酸菜餡包子的做法主要有哪些?

酸菜餡包子的做法一：

材料：

酸菜， 五花肉， 油， 花椒， 鹽， 糖， 蔥薑

做法：

1把豬肉絞碎， 加入蔥薑末， 拌餡料， 熟豆油把花椒炸香出的油倒裡面， 鹽， 少許糖提鮮， 醬油攪拌均勻入味。

2酸菜洗淨切碎， 擠去多餘水份後放入肉餡裡拌勻。

3麵粉中加入溫酵母水揉成光滑的麵團後醒發至原來麵團的二至三倍。

4把麵團揪成小劑子， 擀成片包包子， 包好後再醒發三十分鐘左右。

5開水鍋蒸10分鐘即可。

酸菜餡包子的做法二：

原料：

麵團：

中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。

餡：

酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、薑粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。

做法：

方法一：

1、麵團材料揉成光滑的麵團， 放溫暖處發酵60分鐘。

2、酸菜洗淨， 擠去多餘水分， 切碎， 蔥切碎。

3、肉餡加醬油， 鹽， 姜粉， 五香粉， 1大勺水， 攪拌至起膠， 加入酸菜和蔥， 拌均， 如果餡幹， 加適量水， 最後加入植物油拌均。

4、發好的面， 分成12份， 取一個小團， 擀成薄面皮， 包入適量的餡， 捏住收口。

5、蒸簾塗油防粘， 包子排到蒸簾上， 蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘左右， 冷水大火蒸， 開鍋後蒸15分鐘， 悶3分鐘後開鍋取出包子。

酸菜餡包子的做法主要是文章中介紹的兩種， 但是生活中酸菜餡包子的做法還有其它的， 患者可根據自己的口味愛好選擇材料， 製作時要注意飲食衛生， 防止不乾淨的東西吃入肚子，