韭黃炒肉的做法

韭黃是人們常吃的一種蔬菜， 韭黃的營養價值很好， 富含優質蛋白， 富含礦物質和維生素， 具有補腎陽的效果， 另外富含膳食纖維， 有潤腸通便的作用， 有一定的補氣補血的效果， 對於舒肝健胃也能發揮很好的功效， 韭黃的做法有很多， 比如說韭黃炒肉就非常的鮮香， 下面我們就來瞭解一下韭黃炒肉的做法。

準備豬肉200克， 準備韭黃200克， 輔料有鹽、紅辣椒、豆瓣醬、水澱粉， 另外還有花椒薑和蒜， 準備少量的生抽和基本。

首先把豬肉清洗乾淨， 然後切成肉絲， 在豬肉絲裡面放少許的鹽和澱粉， 醃制十分鐘， 這樣炒出來的肉絲會更加的鮮嫩， 把韭黃清洗乾淨以後， 切成小段兒， 把大紅椒切成圈， 大蒜切成片， 姜切成薑絲。

鍋中放入適量的油， 燒熱以後把肉絲放到鍋裡面翻炒， 炒熟以後盛盤備用， 鍋中留入底油， 加入一勺豆瓣醬， 再加入花椒炒香， 在炒出紅油的時候，

因為肉絲裡面放過鹽醃制， 又放了豆瓣醬， 所以在最後就不用放鹽了， 避免炒得過鹹， 在炒菜的過程當中最好用大火， 這樣炒出來的菜會更香！韭黃的營養價值很高， 對於提高免疫力水準， 能夠發揮很好的效果， 適當的吃一些， 具有開胃、保健身體的作用。