嫩玉米的營養價值是什麼？

玉米一般會在秋季完全成熟， 但是在夏天的時候就可以吃嫩玉米了， 內玉米的營養很豐富， 比如富含纖維素， 但這裡提醒大家， 嫩玉米不能吃的太多了， 吃多了可能會影響消化， 尤其補充過多的纖維素有可能會導致腸道阻塞， 所以一定要控制好量， 下面詳細介紹了玉米的營養。

嫩玉米的營養價值：

1、嫩玉米的營養價值

玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等， 具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。 玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷21%、鐵0.0016%， 還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及穀固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

2、吃嫩玉米的好處

最新研究指出， 玉米中含有一種杭癌因數-谷胱甘肽。 國內外苦養學家給予玉米很高的評價， 認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用， 它可與人體內多種致癌物質結合， 能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物， 可降低人的腸道內致癌物質的濃度， 並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累， 從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；玉米中所含木質素， 可使人體內的“巨噬細胞”的活力提高2~3倍，

吃嫩玉米的最佳時間

夏季。 夏季空氣濕潤， 玉米最嫩。

嫩玉米的選購方法

1、嫩玉米：顆粒均勻， 葉子嫩綠， 玉米捏起來比較軟， 是新鮮的嫩玉米。 同一批次的玉米， 儘量挑選顆粒小的玉米。

2、老玉米：摸著硬邦邦， 葉子發黃， 顆粒有些發癟。 同一批次的玉米， 顆粒越大， 玉米越老。