香菜的營養有哪些

香菜現在被越來越多的人喜愛， 因為它可以給我們帶來很好的保健功效， 可以治療一些疾病， 香菜性溫味甘， 能夠健胃消食， 利尿通便， 對於緩解發熱頭痛， 或者是痘疹的， 都有很好的作用， 中富含非常豐富的維生素， 以及人體所需要的營養元素， 所以大家在生活當中就應該注意香菜的食用。

傳統中醫認為， 香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。 《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄， 內通心， 香菜脾， 外達四肢。 ”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣， 散風寒、發熱頭痛， 消穀食停滯， 順二便， 去目翳， 益發痘疹。 ”現代研究發現， 香菜之所以香， 獲得香菜的美名， 主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。 香菜營養豐富， 香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。 香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，

全草含維生素（vitamin)C98.1克/100克， 以及正癸醛（decanal)， 壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)等。 地上部分含4個異香豆精類物質：芫荽異香豆精（coriandrin)， 二氫芫菜異香豆精（dihydrocoriandrin)， 芫荽異香豆酮（coriandrone)A、B。 葉子含香柑內酯（bergapten)， 歐前胡內酯（imperatorin)， 傘形花內酯（umbelliferone)， 花椒毒酚（xantho-texol)， 和東莨菪素（scopoletin)。 此外， 尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)， 異槲皮甙（isoquercitrin)， 芸香甙（rutin)， 維生素C和無機元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、矽、鈦等。

上面就是香菜的營養價值介紹。 看了這些介紹。 是不是令你覺得驚訝呢。 其實非常普通的食物， 但是它的營養保健功效卻是不普通的， 所以大家在生活當中， 可以多瞭解這食物的營養價值， 利用它們為我們的身體健康做保障。