蘿蔔肉包子餡的做法，詳細方法是這樣！

各種各樣的口味的包子滿足了人們的味蕾需求， 所以今天介紹的美食還是包子， 那就是蘿蔔肉包子餡， 事實證明這種做法也是非常好吃的， 下面詳細介紹製作的每一道工序。

一、蘿蔔肉包子餡的做法

1.豬肉剁成細茸；

2.白蘿蔔洗淨去皮；

3.用插菜板插成細絲， 放開水中焯5分鐘， 去掉蘿蔔的辣味；

4.各種調味料備好；

5.肉餡中加入所有的調味料加少許水， 用筷子朝著一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好， 把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻。

6.攪拌好的餡；

7.已經發好的面；

8.放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘；

9.把鬆弛好的麵團搓成長條， 揪成比餃子皮大一點的劑子， 擀成中間厚的圓皮；

10.包子皮放在手心裡， 裡面放上餡， 朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起， 即成為包子；

11.包好的包子放在用水浸濕的屜布上， 包子中間留有縫隙， 冷水大火蒸15分鐘即可；

12.蒸好的白蘿蔔肉餡包子；

二、豬肉蘿蔔餡包子的做法

1、蘿蔔去皮洗淨

2、白蘿蔔擦成細絲

3、鍋裡燒開水， 把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘， 瀝乾冷卻後， 把蘿蔔絲的水分擠幹

4、酵母放在碗裡， 用35度溫水化開

5、酵母水與清水分別倒入麵粉中

6、用筷子攪拌成絮狀

7、麵粉和成光滑麵團，

8、蔥、薑洗淨切碎備用

9、青花椒油適量

10、將肉餡裡調入老抽、蠔油、五香粉、花椒油順一個方向進行攪打

11、在放入蔥末、薑末繼續順一個方向攪打上勁

12、最後加入擠去水分的白蘿蔔絲， 嘗下味道要是淡了， 在放點鹽， 攪拌均勻

13、用手指在麵團上插個洞， 不回縮就是發好了， 將發酵好的面， 排氣揉成光滑的麵團

14、發酵好的麵團切成小劑子

15、用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮， 包入肉餡， 納褶、封口， 包成包子

16、冷水入鍋， 將做好的生坯包子， 依次擺到屜上， 二次餳發15分鐘左右。 大火燒開， 轉中火蒸15分鐘， 關火後再燜至5分鐘後再打開鍋蓋， 不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的

三、小貼士

1、蘿蔔插好細絲後要用水焯5~8分鐘， 開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道；

2、麵粉要和的軟一些， 這樣蒸出的包子喧乎好吃；

3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。