花甲怎麼保存才新鮮
花甲是如今越來越受歡迎的一種食物， 也是一種味道鮮美的海鮮產品， 不少人為了能吃上新鮮且乾淨的花甲， 都會自己從市場上購買一些尚還活著的花甲， 用來烹飪。 不過， 作為一種海產品， 想要讓花甲保鮮， 還是得掌握掌握一定的技巧的。 下面， 就為大家詳細介紹一下花甲的保鮮方法。
一、對於新鮮的活花甲
1、用海鹽配置海水， 類比花甲的生活環境， 將花甲平鋪在大的烤盤之類的容器中， 注入沒過花甲殼的清水， 將花甲放在低於10攝氏度的地方， 蓋一張報紙， 即可隔夜保存。
2、往水裡面加入一些食鹽， 放入花甲浸泡著， 上面蓋一層塑膠袋， 戳幾個小孔， 放入冰箱裡面的保鮮層， 這樣可以放2-3天左右。
3、將蛤蜊裝入塑膠袋或者保鮮袋， 並將袋子扭緊， 以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器， 放入冰箱冷藏， 注意是冷藏不是冷凍。
4、用尼龍網袋來裝花蛤， 用力紮緊袋口，
5、拿一容器稍微加點水， 只要能保證濕潤就可以， 然後放入蛤蜊， 在蛤蜊上蓋上濕紙巾或者濕毛巾， 放入冰箱冷藏， 該法要經常看看毛巾紙巾有無保持濕潤。
二、對於剛剛死亡的花甲
1、剛剛死亡的花甲可以快速清洗一下， 瀝幹一些水分， 直接放在冷藏室或者冷凍室中保存。
2、也可以將花甲放在熱水中， 焯燙3分鐘左右， 撈出過涼水， 瀝幹水分， 放在冷藏或者冷凍室保存。
三、對於煮熟的花甲
當天吃不完的花甲可以再次放入鍋中， 再次燒開消毒後， 盛出晾涼之後放在冰箱冷藏室中， 但必須當天吃完， 不能隔夜再吃。
