胡蘿蔔水餃正宗做法

水餃相信很多人都吃過。 水餃是我們很多人都喜愛的美食。 水餃的陷有很多種， 韭菜的、玉米肉餡、白菜豬肉餡等等可以說是五花八門， 但你有吃過胡蘿蔔餡的水餃嗎？胡蘿蔔很多小朋友都愛吃， 而且很有營養價值， 加入到餃子裡做餡也是不錯的選擇， 做餃子也是需要技巧的， 那麼胡蘿蔔水餃的正宗做法是什麼呢？

一、做法1 胡蘿蔔豬肉水餃

1） 用料

餃子皮

1斤半左右胡蘿蔔

3根雞蛋

4個蔥花

適量香油

適量鹽5-6勺左右（2G的小勺）

2）步驟

步驟 1

雞蛋打到碗中， 加蔥花和少許鹽， 打散， 鍋中多放些油， 把雞蛋炒熟， 炒散， 或者用筷子撥散成小塊備用。

步驟 2

胡蘿蔔洗乾淨， 去皮， 用擦子擦成細碎末備用。 步驟 3

鍋中放多一些油， 小火， 放入所有的胡蘿蔔， 慢慢炒軟， 稍微放涼備用。 步驟

4

把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中， 拌均勻， 加入5-6小勺鹽（2G的小勺）， 香油， 薑末攪拌均勻， 餡就做好可以開始包了。

步驟 5

取一張餃子皮， 放上適量的餡， 用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣， 再包不會露餡。

步驟

6

先把餃子皮對折， 中間捏緊， 再把右邊往中間捏一下， 形成兩個瓣兒。 步驟 7

先捏死朝自己的這一個瓣兒， 再把另一個瓣朝中間壓憋， 捏實， 一邊就包好了。

步驟 8

左邊照右邊一樣包緊， 即可。 步驟 9

一個餃子就包好了

步驟 10

然後可以煮餃子拉， 鍋中放滿清水， 水開下入餃子， 並迅速攪開， 防止粘鍋， 蓋鍋煮餡， 開鍋蓋煮皮， 開鍋放涼水一勺， 再開再放， 依次放4次清水， 餃子們都飄起來即可。