雞蛋蒸豆腐的做法有幾種

豆腐是一種豆製品， 脂肪含量低， 所以很多人在減肥的時候特別喜歡吃豆腐。 豆腐營養豐富， 吃法也可以多種多樣。 雞蛋蒸豆腐也是一道家常菜， 吃法新穎的雞蛋蒸豆腐做法也很特別。

1.將內脂豆腐從盒中挖出。 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散， 香菇切成碎粒。 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。 蓋上保鮮膜， 入蒸鍋中， 大火蒸十分鐘左右。 鍋爐中放少許油， 爆香蔥。 加入香菇炒香。 加入肉末、料酒翻炒。 加入醬油炒勻， 關火後放青紅椒末翻勻。 開鍋看看， 當蛋液只剩表層末凝固時， 放入炒好的肉餡， 再蒸三到五分鐘即可。

2.把雞蛋打入碗中， 加點食鹽、雞精。 再加入一點溫水， 把雞蛋打散。 豆腐清洗一下， 切成小塊， 稍微瀝一下水分。 把切好的豆腐塊放入雞蛋液裡面。 把裝雞蛋豆腐的碗放在鍋裡蒸， 蒸10分鐘左右。 最後起鍋的時候， 滴上幾滴芝麻油就可以了。 如果喜歡蔥花， 可以撒一點蔥花上去。

3.豬肉加入生粉、5ml蠔油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉， 攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時， 豆腐切塊放入盤裡。 進入醃制好剁碎的肉糜， 磕入兩個雞蛋， 放入蒸鍋中蒸12分鐘， 用5ml蠔油、5ml生抽調製成醬汁， 淋入蒸好的豆腐上， 蓋上鍋蓋燜1分鐘， 出鍋後撒上蔥花。