常吃三種米滋補美容

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米中藥食兩用的三件寶

米是我們生活中最不可或缺的食物， 其中一些米還具有藥食兩用的功效，

讓我們一起來看看米中的三件寶吧。

米中美容佳品——薏米

薏米又稱薏苡仁、苡米、苡仁， 是常用的食材， 又是作用緩和的清熱祛濕藥物。 其味甘淡， 性微寒， 能健脾滲濕， 除痹止瀉。 中醫常用其治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、水腫、腳氣等病症。 薏米還是一種美容食物，

常食可以保持人體皮膚光澤細膩， 能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑， 對皮膚脫屑、皸裂、粗糙等都有良好療效。 常配合其他食材煮粥食用。 但女性懷孕早期忌食;汗少、便秘者不宜食用。

現代醫學研究表明， 薏米含有多種維生素和礦物質， 有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用， 能提高機體的免疫力， 薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。 薏米還有擴張血管和降低血糖的作用， 尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。 近年來， 大量的科學研究和臨床實踐證明， 薏米還是一種抗癌藥物， 經初步鑒定， 對癌症的抑制率可達35%以上。

世間第一補——粳米

粳米是粳稻的種仁， 是大米的一種。 其味甘淡， 其性平和， 具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用， 可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。 每日食用， 是滋補之物。 其粥有“世間第一補”之美稱。 粳米能降低膽固醇， 減少心臟病發作和中風的概率， 但糖尿病患者應注意不宜多食。

唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，

粳米能養胃氣、長肌肉;《食鑒本草》認為， 粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。 米粥營養豐富， 又容易消化， 便於吸收， 所以醫藥學家常以米粥作為配合藥療的調養珍品， 經常食用米粥， 是最簡便的食養之法。 食養食療專著《隨息居飲食譜》就強調說：“病人、產婦， 粥養最宜。 ”認為米粥是治療虛症的食療佳品， 濃稠的米粥可以代替人參湯， 用以治療虛症。 許多文人墨客也對其大加讚譽。 詩壇壽翁陸遊， 享年八十有六， 他深受米粥補養之益， 專門寫了一首《食粥》詩， 大力讚頌：“世人個個學長年， 不悟長年在目前， 我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙。 ”

米中“黑珍珠”——黑米

黑米是一種藥食兼用的大米， 營養豐富， 有“世界米中之王”的美譽， 又被稱為“補血米”、“長壽米”、“藥米”、“黑珍珠”。 中醫認為， 其性平， 味甘， 能開胃益中、健脾活血、明目。 古醫籍中載其有“滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤腸”， “滑濕益精， 補肺緩筋”等功效;對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟療效尤佳， 長期食用可延年益壽。

常搭配銀耳、百合、冰糖之類煲粥， 勝似瓊漿玉液。 但其外部有一層堅韌種皮， 不易煮爛， 故應先浸泡一夜再煮， 以保證營養成分的溶出。 此外， 由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工。

現代醫學研究表明， 黑米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養物質， 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;還有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。 另外， 還能夠改善心肌營養， 降低心肌耗氧量。 其中所含的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓， 降低血管脆性， 防止血管破裂和止血。