家常菜茄子的做法有哪些

茄子又稱“茄”， 是並不多見的的紫色蔬菜， 也是備受人們喜愛的家常蔬菜。 其形狀一般多為圓形、橢圓、梨形等， 做茄子大家可以搭配其他的食材來做， 其味道都是比較的可口的， 關鍵是要選准自己喜歡的口味， 那麼家常菜茄子的做法有哪些呢？我們來詳細的瞭解一下吧。

紅燒茄子

材料茄子， 生抽， 醬油， 白醋， 白糖， 澱粉， 油， 香蔥， 薑， 蒜， 鹽

做法 1.茄子洗淨， 去皮， 切小塊。 放入少許鹽去掉多餘水份。

2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

3.澱粉少許加入清水調汁。

4.鍋內入油， 比平常炒菜要多些。 油熱後， 爆香蔥薑。 倒入茄子， 不停翻炒， 讓茄子均勻結痂。

5.茄子煸軟後， 倒入調好的汁， 不停翻炒。

6.倒入澱粉水勾薄芡， 拌均勻。

7.加入蒜末， 放適量鹽， 拌勻出鍋

蒜香茄子

主料：茄子500克， 蒜頭10克， ?

輔料：蔥末， 薑末， 鹽， 醬油， 花生油， 味精， 料酒， 白糖各適量

做法 ①將茄子洗淨去蒂， 撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，

②炒鍋注油燒熱， 下入蒜片， 蔥薑末爆鍋， 倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒， 炒至茄子熟透， 用旺火收濃湯汁， 放入味精、香菜， 翻勻出鍋即可。

上述已經介紹了兩種家常菜茄子的做法， 紅燒茄子和蒜香茄子， 大家也可以根據自己的口味來選擇一些自己喜歡的食材， 茄子是一種典型的蔬菜， 對於疾病的預防也是有很高的價值的， 所以很適合生活中經常的食用。