澱粉類食物有哪些

其實在我們的生活當中， 所接觸的很多食物都會含有澱粉， 比如常見的穀類面類， 像麥片， 饅頭、包子、水餃、玉米、蛋糕等這些食物， 還有香蕉、蘋果、桃子也會含有一定澱粉。

1、常見食物

穀類、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕....)

根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜， 南瓜、蓮藕.....)

豆類 (豌豆、綠豆、紅豆....)

澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....)

高熱量水果: 瓜類水果、榴槤、荔枝、龍眼......

2、相關益處

澱粉類食物: 吃澱粉類食物可抑制腸癌

研究人員指出， 澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當澱粉進入腸道後， 經一系列反應有助於增加糞便， 促使結腸排泄， 加速致癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸內經發酵酶作用， 會產生大量的丁酸鹽。 實驗證明， 丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑， 它能夠直接抑制六腸細菌繁殖， 防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。

3、如何選擇

在生活中應如何選擇澱粉類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外， 用蕎麥做成的麵條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。 此外， 對於忙碌的上班族來說。 超市中粗加工未經去除谷皮的全穀食物， 如谷類麵包應是首選。 購買谷類麵包時要注意識別：如果成分表的第一位就是穀類， 說明它的穀類含量的確豐富；如果谷類成分排在其他成分或者糖的後面， 說明這種食物裡谷類成分不多。 還有一個方法是：用手拿著麵包。

富含B族維生素、維生素E的五穀雜糧粥， 比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。