蒜茸生蠔怎麼製作呢？

海鮮產品近年來大量進入人們的餐桌， 這是人們生活水準大力提高的緣故， 人們有了足夠的資本來享受一些以往難以見到的食物， 海鮮對於內陸地區的人而言就是一種珍貴的食材。 生蠔是海鮮當中比較著名的一種貝類， 生蠔的味道鮮美， 適合清蒸製作成蒜茸生蠔， 這道佳餚的味道非常美， 喜愛的人非常多， 是海鮮大餐當中的亮點。 蒜茸生蠔的做法相對來說比較簡單， 下面就來看看蒜茸生蠔怎麼製作的講解吧。

牡蠣， 俗稱蠔， 別名蠣黃、海蠣子， 牡蠣有良好的食療效果。 中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟， 調中益氣養血以解丹毒， 醒酒止渴活血充饑， 常食還有潤膚養顏養容功能。

本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之， 能細潔皮膚， 補腎壯陽， 並能治虛， 解丹毒。 ”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。

牡蠣還具有“細肌膚， 美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，

做法一：

1.新鮮生蠔洗淨瀝幹擺盤。

2.大蒜剁碎， 油鍋中小火燒熱， 將蒜倒入煸炒（小心油爆）， 炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上， 沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開， 將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5.最後撒入蔥花點綴。

做法二：

1.蒜去皮， 借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些， 所以有條件儘量磨成蓉吧）。

2.生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開， 取出海蠣肉洗淨。

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃制片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，

4.在生蠔上撒適量的蒜蓉， 入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。

5.撒上香蔥末， 澆上熱油就好了。