香菇可以和什么一起炒

每周吃兩次或三次香菇對于身體健康來說十分有利， 但是每個人吃香菇的方式不同， 搭配的食材也會不一樣， 那么香菇可以和什么一起炒_香菇和什么炒會更好吃更美味呢？我知道的一道在北方有名的菜就是香菇燉雞， 是一道美味而且又具有豐富營養的佳肴， 深受人們的喜愛。

蒜蓉孜然烤香菇

材料：新鮮香菇9個， 大蒜7-8瓣， 小米椒5-6個， 香菜適量， 油適量， 鹽適量， 白糖適量， 生抽少許， 孜然粉適量， 芝麻油少許， 熟白芝麻少許。

做法： 1、香菇清洗干凈， 剪掉蒂， 用手壓壓水份， 撒一點點鹽， 然后放入烤盤， 放入烤箱， 180度烤。 2、鍋里放油， 把切碎的大蒜和小米椒放下去， 怕辣的可以用紅泡椒， 然后加白糖、生抽， 炒出香味。 3、關火后放孜然粉， 淋一點芝麻油。 4、香菇烤出水份， 體積變小， 就能取出來了。 5、把香菇丟鍋里翻滾幾圈， 然后一個個的放回烤盤， 把鍋里的料， 裝香菇里面去，

放進烤箱190度， 烤6-8分鐘。 6、烤好后取出， 撒上熟白芝麻， 裝盤或直接烤盤吃。

小貼士：先放鹽會容易入味， 直接放料和鹽烤的， 會入味的不夠徹底。

豆腐肉末釀香菇

材料：干香菇10幾朵， 豬肉150克， 豆腐半塊約100克， 胡蘿卜50克， 料酒， 鹽， 水淀粉。

做法： 1、將干香菇浸泡3個小時， 完全泡軟，

再次清洗干凈， 擠干水分， 將香菇蒂用剪刀剪下。 2、將肉切成末;將胡蘿卜切成末;將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末。 3、將肉末、胡蘿卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中， 加入5ML料酒， 1克鹽， 用筷子攪拌2分鐘。 4、將做好的豆腐肉餡釀在香菇中， 將香菇整齊的碼在盤子中。 5、將盤子放入蒸鍋中， 冷水開始燒， 水開后再蒸10分鐘即可出鍋。 6、出鍋后將盤子中湯汁倒回鍋中， 勾上一層薄芡， 然后將湯汁淋在做好的香菇上。

小貼士：

1、肉末最好炒下再用， 吃起來更香， 豆腐最好焯下水再用， 沒有豆腥味。

2、一般， 在水開再蒸5分鐘之后就可以吃了， 口感比較嫩， 10分鐘后我覺得肉質變得更香。

3、蒸的時候， 水面與碗面要有一定的高度差距， 相差不大的話， 水沸騰的時候會溢到碗中。

香菇炒肉

材料：豬肉100g， 青椒10個， 香菇250g， 料酒適量， 鹽少許， 六月鮮生抽適量， 菜油， 淀粉。

做法： 1、豬肉切片， 稍薄， 然后加少許淀粉、鹽、料酒及生抽， 腌制15分鐘。 2、將香菇切片;青椒去籽切絲。 3、熱鍋加少許菜油， 將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出。 4、再向鍋中加入香菇與青椒，

均勻翻炒至香菇變色。 5、再加入少許鹽、六月鮮生抽及少量水， 翻炒均勻。 6、最后加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。