吃綠豆有什麼好處和禁忌？
綠豆是生活中常見食物， 是豆類的一種， 綠豆的營養價值豐富， 對人體的健康也有極大的好處。 綠豆一般人都能食用， 夏天吃綠豆清熱解暑。 當然， 綠豆的食用禁忌也要知道， 體虛的人要慎吃。
1、抗菌抑菌
(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
(2)通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發現， 綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相， 植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶， 使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化，
3、抗腫瘤
有實驗發現，
4、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。
5、注意
值得注意的是， 綠豆中蛋白質的含量比較高， 大分子蛋白容易在酶的作用下轉化成小分子肽， 氨基酸才能被人體吸收。 對於此類蛋白質含量較高的搭配吃法， 老人、小孩以及體質虛弱的人需要注意， 因為這類人的腸胃消化功能比較差， 容易因消化不良而導致腹瀉等狀態發生。
