掛麵可以做炒麵嗎

掛麵就是生活中常說的乾麵， 由於要進行更好的儲存， 掛麵是經過晾乾後包裝的一種面， 在生活中十分常見。 但是在大多數人看來， 掛麵做出來的味道並沒有水面的好。 因為水面並沒有完全晾乾， 讓人吃起來更有嚼勁。 炒麵是一種很受歡迎的麵食做法， 但是街上的炒麵大多數都是水面做的， 那麼自己在家做炒麵可以用掛麵嗎?

一、百變掛麵——香辣炒麵的做法

用料：掛麵80克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、杏鮑菇50克、胡椒粉適量、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2茶匙。

步驟：

1.準備所需食材。 把所有食材切絲。 蒜切成蒜末。

2.鍋中燒開水， 放入掛麵沸騰後3分鐘。 煮好的面立刻撈出控水。

3.把麵條放浸在冷水裡。 鍋裡倒入適量的油。

4油熱後放入杏鮑菇絲翻炒。 杏鮑菇炒軟後， 放入蒜末和郫縣豆瓣醬。

5.炒勻後放入胡蘿蔔絲和香腸絲翻炒。 放入白糖翻炒均勻。

6.掛麵控幹水分， 放入鍋中。 倒入味極鮮炒勻。

7.放入黃瓜絲翻炒。 撒上胡椒粉， 出鍋裝盤。

二、黃油炒掛麵

材料：掛麵一人份， 圓白菜隨意， 洋蔥一瓣， 火腿2片， 番茄半個， 小尖椒1個， 小蔥1根， 雞蛋1個， 黃油一小塊， 醬油兩大勺， 白砂糖一小勺。

做法：

1、燒開水， 下入掛麵煮熟， 用涼水把掛麵過涼。

2、黃油下鍋， 炒香洋蔥，

3、加入小尖椒翻炒， 然後加入圓白菜翻炒， 再加入番茄翻炒。

4、加入過涼的掛麵翻炒， 加醬油， 白砂糖調味， 起鍋裝盤。

5、另起一鍋單面煎雞蛋， 煎好後蓋在面上。

三、雞蛋豆芽炒掛麵

材料：雞蛋一個， 油菜一顆， 豆芽50g， 烤腸一根。

做法：

1、把配菜在水裡焯一下。

2、下入掛麵煮一下撈出，

3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下， 接著把配菜倒入一起炒。

4、最後把面倒入， 加入少許鹽， 醬油繼續翻炒， 麵條全部上色均勻盛出即可。