營養飲食

微波爐蒸蛋幾分鐘

家家戶戶都有微波爐, 而微波爐的主要作用是來加熱一些食物的, 如果是在平時覺得自己最近沒有什么胃口的話, 可以準備用微波爐來制作一些小的美食, 比如用微波爐蒸雞蛋, 要注意蒸的時間不能太長, 因為長的話會導致雞蛋縮水, 這段時間也不能太短, 不然里面熟不透的。

微波蒸蛋幾分鐘

方法一:

把雞蛋打到一個15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里, 加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁(就是把蝦米切碎了用), 用筷子打到微起泡, 放入清水(如果是一個雞蛋, 放入水后, 雞蛋和水一起大約2cm深), 再加入紫菜沫攪拌均, 放到微波爐里, 把火調至中高火(我是用的機械式的), 時間是4分鐘。 這樣蒸出來的雞蛋很嫩、很香。 如果喜歡吃辣椒的話, 還可加入一點辣椒, 那樣更好吃了。

方法二:

微波爐蒸蛋

第一步:將雞蛋打勻, 加上等量的清水或雞湯, 拌勻之后加入適量的鹽調味,

再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。 這個步驟非常重要, 保鮮膜一定要封緊,

否則空氣跑到蛋汁內, 蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

第二步:將大碗放進微波爐中, 有"解凍"(Defrost)的火力來蒸。 用小火力的

原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。

如用大火力, 蛋一下子便"爆"掉了。 一般

而言, 2個蛋需要大約15分鐘, 但不同的微波爐則必須有適當的調整。

想要讓蒸蛋花俏一些的話, 則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花,

再封好碗蒸到熟。 這樣端出來的時候, 是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋, 而不是

"好料沉碗底"的蒸蛋了!

方法三:

1.用溫開水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋, 一只蛋高火1分鐘, 二只蛋高火2分鐘左右, 再在微波爐里悶一會(你可以先做別的事), 非常嫩滑。

2.第一步:將雞蛋打勻, 加上等量的清水或雞湯, 拌勻之后加入適量的鹽調味, 再將蛋放入大碗內用保鮮膜包好大碗。 這個步驟非常重要, 保鮮膜一定要封緊, 否則空氣跑到蛋汁內, 蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

3.我用的是平底的陶瓷碟子加蓋, 效果還不錯, 我也用碗蒸過雞蛋羹, 總是失敗, 個人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故。 最好用涼開水蒸, 這樣蒸出的蛋沒有孔, 非常嫩。

4.一個蛋, 打在小碗, 用溫開水打蛋, 用冷水也可以,

打勻, 一定要打勻, 千萬要打勻啊。 可以加點油, 或者蔥花什么的。 微波爐, 高火, 1分半時間。 表面非常的平滑, 剛剛好熟, 真是好嫩好吃咯。

5.我一個親戚總能做的表面平滑如鏡, 就跟嫩豆腐似的, 她說要點是往雞蛋里放水時放的是熱水。 嬸嬸說主要是放油, 放一點油就光華了, 要去掉泡沫, 要不整出來就有氣泡。 蒸水蛋要用涼開水, 但不能完全涼透了, 不燙手就行, 但不能太熱啊, 否則會把雞蛋燙熟的。

6.我自己試用微波爐蒸雞蛋, 一只蛋, 放點鹽、味精, 打勻, 然后放入溫開水(約450)攪透。 放水約到小斗碗距邊沿一公分處, 采用塑料保鮮薄膜封起來, 然后用60%中火蒸2分鐘, 蛋表面平滑如鏡, 但四周有一圈子有些氣泡, 是蒸飛騰后留下的。 吃起來跟嫩豆腐似的,

很好吃, 而且到碗底都一樣嫩。

7.如果溫水太涼, 時間要延長些, 如果溫水太燙, 時間要縮短些。 時間到后一定要悶一息, 讓蛋全部凝固。 今天在蒸雞蛋羹時放入了點蝦米, 那味道真好吃。

8.今天試驗用80度的開水也可以蒸蛋羹, 因為蛋的溫度低了, 碗的溫度也低, 水倒進去一伴攪, 溫度就低下來了。 但是, 蛋有點凝固點了, 放心, 蒸出來的蛋羹很好。