幹燒蝦仁的具體做法是怎樣的?

幹燒蝦仁是一道日式料理， 也是人們去吃日式料理時被點的最多的一道菜， 人們喜歡吃日式料理無非就是因為在做菜的過程中， 廚師有著非常精細的製作過程， 幹燒蝦仁就是一道製作過程非常麻煩， 但是做出來味道特別好的菜， 今天給大家詳細講解一下幹燒蝦仁的具體方法， 這樣就可以在家裡享受到日式料理了。

做幹燒蝦仁最重要的食材就是蝦仁， 可以準備一些新鮮的活蝦， 然後取蝦仁去蝦筋使用， 也可以在超市購買直接購買蝦仁使用。 將準備好的蝦仁放到碗裡， 然後依次放入一勺鹽、一些蛋清， 注意只需要蛋清， 兩大勺幹澱粉， 然後用手把蝦仁與這些調料抓勻， 再將蘆筍切好備用。

在平底鍋中倒入橄欖油， 並且趁著油還沒有熱時， 將蝦仁倒入鍋中， 剛倒進去蝦仁不要動， 等聽到有油熱起來的聲音時， 再慢慢的用筷子把蝦仁扒拉開，

將炒好的蝦仁舀出來備用， 熱鍋下油依次放入番茄醬、豆瓣醬， 加入蒜末慢慢翻炒， 待香味出來之後再放入蘆筍、蛋黃等繼續使用小火慢炒， 等全部都炒均勻之後， 再把蝦仁放進去， 依次將料酒、精鹽、白糖、白醋等調料放進去， 再進行慢慢的翻炒， 翻炒均勻之後， 再輕輕撒上一些胡椒粉， 滴入兩滴麻油， 這樣一道美味的幹燒蝦仁就做好了。