灰灰菜的功效與作用 灰灰菜不能和什麼一起吃
灰灰菜營養價值有哪些
粗纖維1.2克，
胡蘿蔔素6.35毫克，
維生素 B1 0.13毫克，
維生素 B2 0.29毫克，
維生素 C 69毫克以及多種無機鹽，
含鈣量高達209毫克，
含鐵量0.9毫克。
食用灰灰菜能夠預防貧血，
促進兒童生長發育，
對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
另外，
全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，
能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
因此，
灰灰菜是一種老少皆宜的保健食品。
灰灰菜不能和什麼一起吃
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用， 味道鮮美， 口感柔嫩， 營養豐富。 據測定， 100克嫩苗中含蛋白質3.5克， 脂肪0.8克， 碳水化合物6克，
沒有。
灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物， 過多服食或接觸， 並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應， 這樣就會皮膚紅腫、發亮， 混身刺痛、刺癢， 所以灰灰菜一次食用量不宜過多， 食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
灰灰菜的食用方法
灰灰菜是一種環保的野生菜肴。
食用方法：用沸水焯後， 再用清水漂泡， 可炒食、涼拌或做湯， 也可晾乾貯藏。 把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長）， 用來炒肉味道鮮美。 也可拌入蔥、薑、蒜、鹽、味精和香油等， 如果再加入一些辣椒和醋， 吃起來味道更鮮美。
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