豬皮凍怎麼做好吃？

豬皮凍是一道非常有營養的美食， 不僅口感非常有彈性， 其中還含有豐富的膠原蛋白， 經常吃可以補充身體缺乏的膠原蛋白對身體很好， 豬皮凍的做法有很多， 每一種做法都十分誘人， 令人回味無窮， 下面讓我們看一下豬皮凍的詳細做法。

彩色肉皮凍主料；豬肉片 700g。 胡蘿蔔 50g， 紫甘藍 50g， 菠菜 50g

輔料；蔥薑 適量， 八角 2個， 桂皮 適量， 鹽 適量， 花椒 5粒.醬油 適量

做法；1 豬皮洗淨刮去油脂， 加入水煮至10分鐘。

2 煮好後洗淨血末。

3 再把油脂刮乾淨， 切成小細條。

4 加入水再煮3分鐘撈出。

5 用紗布把蔥薑 八角 桂皮 花椒包成料包。

6 肉片從新加入清水煮開撇去血沫。

7 加入料包大火燒開， 轉小火燜煮1小時。

8 煮好的皮凍稍涼， 連湯帶肉片一起放入攪拌機攪打成肉糊。 把肉糊分成與菜汁同等分量的7份

9 用攪拌機打出菠菜汁 胡蘿蔔汁 和紫甘藍汁， 3種同等量的菜汁要濾去菜渣， 【菠菜要先焯水】。

10 取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。

11 倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。

12 胡蘿蔔汁 菠菜汁 紫甘藍汁分別燒開

14 取2份肉糊加點鹽就是白色的。

15 分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。 14 一層凝固再加一層， 以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。