雞湯怎麼燉補腎比較好？

雞湯作為營養湯一直是公認的， 但是想要熬制可以起到很好的補腎功效的雞湯， 那麼就需要注意其他食材或者是保健藥材的搭配， 大家可以通過下文介紹的雞湯燉煮方法來嘗試。

一、人參燉雞

材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個。

烹調方法：

1、雞隻去掉肥膏後， 放入冷水中洗淨。 水參刮去外皮， 切去發芽部位， 洗淨備用；

2、糯米瀝幹水後放入雞腹內， 放入一棵水參；

3、3、雞隻放入煲內， 加水至全覆蓋， 加入水參、栗子、大棗、蒜瓣， 以中火燉約三小時； 4、最後以鹽及胡椒粉調味即可。

療效：人參具補氣作用， 大棗、雞能補血， 栗子則可補腎。 糯米性溫， 有暖胃功效， 不過消化力較弱的人不宜多吃。

二、鮮人參燉雞

材料：鮮人參二至三支， 鮮光雞一隻、薑、鹽、白糖適量。 做法：把光雞洗淨瀝幹水份， 另起鍋把薑片爆香， 放上東加鮮人參和調味品煮開水， 然後把光雞原只放到上湯中一起燉一小時， 注意湯汁會不會乾涸， 然後切件上碗即成。

三、 人參燉雞

參味醇厚， 雞肉細嫩， 滋補強身。 鮮活母雞1只（約1.5公斤）， 人參1 根（約10克）， 蘑菇50克， 青豆20克， 紅棗10個， 生薑20克， 鹽10克， 白糖5克， 味精3克。 1、 鮮活母雞放血宰殺， 褪毛， 去內臟、尾尖、爪子， 從腹部剖開（背連背）， 放入清水中浸泡4小時， 撈出， 控幹。

2、 將人參放進碗裡， 加清水100毫升， 加蓋， 放入蒸鍋中， 急火， 隔水蒸半小時， 使參汁溶于湯中， 待用。

3、 蘑菇水發後， 去蒂， 洗淨， 切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮， 洗淨， 切片， 待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞， 加清水淹沒雞， 再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。

5、 食用時， 人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗， 即可。