烤麵包需要什麼材料？

很多人都喜歡嘗試新鮮的事物， 尤其是美食方面， 試想一下， 如果我們自己動手坐上一桌子的美食， 然後邀請親朋友好友來品嘗自己的美食， 不僅能緩解一天的工作壓力， 還能享受做飯的樂趣， 最主要的是如果自己做的美食得到朋友的讚賞， 還能讓人很有成就感， 給自己增添幾分自信， 那我們在製作麵包的時候需要什麼材料呢？

烤麵包需要什麼材料？

1、一般來說， 需要：高筋麵粉、酵母（超市有賣的， 1元一小袋）、溫水；其他的原料， 如糖、鹽、蛋、牛奶等， 可根據個人喜愛的口味適當添加。

2、鬆軟麵包的最重要步驟：如何搓麵團？

一個鬆軟麵包除左發酵好以外， 最重要的是搓粉。 一個沒有搓好的麵團無論有多好的酵母做出來的效果都不會鬆軟。

麵團加油脂成分的東西之前， 必須要先搓出麩質（我之前不知道， 吃左一個月擇地有聲的麵包 好彩無吃甩只牙）如果在搓出麩質前放油脂就算你再搓上1個鐘鬥沒有用。

3、把第2步的糊倒入麵粉裡慢速攪拌， 一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水， 攪拌至七成時， 把預先化好的黃油(放入碗裡， 在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。 每倒入一次黃油， 就用手使勁揉， 直至被麵團吸收，

(這一步是最累人的， 也是最重要的)最後把麵團揉成黃黃的發亮的小團。 容器加蓋， 靜置發酵。 室溫較低時， 則可以把烤箱略微加熱， 熄火後， 待烤箱內溫度在30℃時將麵團放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5-2個小時， 麵團內有大量蜂窩眼即可上案板分成麵團， 搓圓， 再靜置30分鐘左右， 然後開始根據自己的口味包裹餡料。

注意事項：

烘焙不象中菜可以隨意增減， 必須嚴格按照配方製作， 這樣成功的機率才會高。 看了很多相關的資料， 結合自身的實踐， 總結出新手用麵包機做土司必須注意的九大問題：

1溫度：夏季溫度較高， 麵團在機器裡攪拌因摩擦生熱溫度會升高， 從而影響麵團品質。 用冰水（冰牛奶）就可以調整麵團的溫度。 （如果沒用冰水（冰牛奶）， 在攪拌中途發現麵團溫度高了， 可以拿出來立即在大理石案板上攤成大片可令麵團迅速降溫）。

2水量：環境（溫度、濕度）及高筋麵粉吸水性的不同， 不要一次性把配方中的水量全部加入， 最好留20%， 根據麵團的吸水性適量增減。

3麵粉：做麵包要用高筋麵粉， 推薦使用“金像麵包粉”、“紅牡丹特高筋粉”， 比較容易出筋， 拉出薄膜。