黃豆炒肉的做法，脆嫩又滑香

黃豆芽的營養豐富， 而且味道也是很鮮美的， 含有優質的蛋白質和維生素， 還能夠補氣養血， 防治心血管疾病， 黃豆芽最常見的吃法就是炒肉， 味道很棒， 而且還很下飯。

做法一、肉炒黃豆芽

菜譜簡介 黃豆芽是一種營養豐富， 味道鮮美的蔬菜， 是較多蛋白質和維生素的來源。 黃豆芽還具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。

材料

原料：黃豆芽

配料：豬肉， 蔥， 薑， 八角， 醬油

做法

1、黃豆芽洗淨， 肉切粗絲， 蔥切蔥花， 薑切絲。

2、底鍋熱油， 放八角爆香， 倒入肉絲煸炒至變色。

3、放入切好的蔥花跟薑末， 淋入醬油。

4、最後倒入豆芽爆炒， 豆芽不易熟需多炒一回。

做法二、豆芽炒肉丁

菜譜簡介 脆嫩滑香， 鹹鮮可口。

材料

主料：黃豆芽400克， 瘦豬肉100克，

調料：料酒10克， 鹽3克， 醬油10克， 味精2克， 白砂糖5克， 大蔥10克， 薑10克， 白皮大蒜10克， 豌豆澱粉20克， 花生油70克

做法

1.將黃豆芽洗淨豆皮， 瀝去水；

2.豬肉洗淨， 切成小丁， 用濕澱粉20（澱粉15克加水）抓勻上漿；

3.鍋內加油燒至四成熱， 放入肉丁滑透， 倒入漏勺濾油；

4.鍋內留底油30克燒熱， 放入蔥（切末）、薑（切末）、蒜（切）末熗鍋；

5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒， 再放入白糖， 加鮮湯、精鹽， 加蓋用小火燒透， 放入肉丁炒勻，

做法三、豆芽炒肉絲

材料

黃豆芽， 肉絲

做法

步驟1：將黃豆芽摘去根， 洗乾淨， 控去水分。 肉絲用醬油， 料酒， 鹽醃制15分鐘這樣。

步驟2：鍋內放油燒熱， 下入薑絲爆香一下， 倒入肉絲煸炒， 待肉絲微卷，

步驟3：炒鍋重新洗下， 放油燒熱， 隨即把黃豆芽倒入， 加適量的鹽大火翻炒幾下。

步驟4：待豆芽炒至半熟時， 將肉絲倒入炒到豆芽熟了， 可加點蔥花， 即可出鍋。