蘿卜纓營養好 專家為您推薦

保存前， 從根莖連接處切掉蘿卜纓， 但注意別切到蘿卜肉質。

俗話說， “吃蘿卜就熱茶， 氣得大夫滿街爬”蘿卜具有健脾消食， 止咳化痰， 順氣利尿等功效。 常吃的蘿卜種類大致分為：青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、胡蘿卜和心里美蘿卜等。 但是， 無論哪種蘿卜都很容易失去水分——“變糠”， 從而影響蘿卜的口感和營養。

蘿卜究竟為什么會“變糠”呢?這是因為蘿卜是根部， 即使離開了泥土， 也會源源不斷地向莖葉供應養分。 而我們在市場上買到的蘿卜， 常常是連著蘿卜纓的， 也就是蘿卜的莖葉。 因此， 在保存過程中， 由于蘿卜纓一直處于生長狀態， 蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養分。 于是不經意間， 蘿卜的莖葉消耗了大量水分和營養。

如何保存， 才能吃到清脆可口的蘿卜呢?第一， 買回蘿卜后， 先從根莖連接處切掉蘿卜纓， 但注意別切到蘿卜的肉質。 這樣能防止蘿卜纓繼續生長，

切下來的蘿卜纓， 最好也不要扔掉， 用來做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯的選擇。 因為蘿卜纓中， 同樣含有豐富的維生素、鈣、鐵等營養成分。