秋葵可以冷凍保存嗎 冰鎮秋葵的做法
秋葵可以冷凍保存嗎
可以白報紙包裹，
再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，
放入冰箱冷藏。
需要注意的是因為秋葵極易受到擦傷，
擦傷後很快就會變黑，
所以不論是在挑選還是儲存時，
都要單個取放，
不要擠壓。
放冰箱前最好用保鮮袋裝好，
並儘量讓它們平排躺置。
冰鎮秋葵的做法
脊上有毛的。
表面應無皺無斑點和傷痕。
色彩勻稱鮮亮，
我們常見的是綠秋葵，
以自然鮮綠色為好，
帶點嫩黃色的更嫩。
秋葵的表面有一層細毛，
這也是它鮮嫩的一個標誌。
最好不要冷凍保存， 選擇冷藏保鮮就可以了， 因為秋葵不宜存放， 所以在保存的時候要比較小心。
新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，
而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水， 因為一旦黃秋葵碰冰整個， 那麼整個黃秋葵都會變得很軟爛， 失去原有的彈性口感， 最好當天採買當天食用。
由於秋葵屬於熱帶植物， 怕冷， 所以冷藏室的最佳溫度為5到9度， 低於4度時就容易長出凍斑。 而在電冰箱的冷藏室內， 只有最下層的溫度才能達到這個要求， 這裡的溫度約為6到10度。
材料：秋葵一盒， 冰水一碗， 生抽適量， 芥末適量
做法：
1、秋葵放清水中洗淨
2、純淨水中放冰塊成冰水
3、鍋中燒水， 水開後放入洗淨的秋葵
4、焯水30秒後即可撈出
5、焯水後的秋葵立即放入冰水中冷卻
6、冷卻後的秋葵放入冰箱冷藏1個小時或直接在冰水中再加入冰塊使秋葵徹底冷卻即可食用
1.選擇形狀飽滿、直挺的秋葵， 這樣的才是優良的秋葵。
2.用手輕輕地捏一下， 感覺不發硬且有點韌度則是品質較好的。
3.不要選擇體積過大的秋葵， 其越小越嫩， 長度為5-10公分是最好的， 宜選購。
4.新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔，
5.聞一聞， 新鮮的秋葵有一股自然的清香， 老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
6.不要挑選果身出現黑色斑痕， 表示黃秋葵的運送過程受到傷害， 品質受損， 較易腐爛。
7.不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵， 因為內部可能已腐爛。
