速凍毛豆的做法有哪些呢

青綠色的毛豆是生活中我們常吃的一種蔬菜， 彎彎的裡面小豆子很多， 經常會在夜市或是燒烤攤裡看到， 毛豆可以用來煮也可以用來炸， 可以下鍋清炒， 但現在的這個季節毛豆賣的一般都是速凍的， 那麼速凍的毛豆需要化開， 那麼速凍毛豆的做法有哪些呢!

要先化了， 再進行烹飪哦給你菜譜毛豆米炒雞蛋的做法(毛豆炒蛋)原料：毛豆米， 雞蛋3個做法：

1：將毛豆米洗乾淨， 鍋中水開加一小勺鹽， 倒入毛豆米煮3到4分鐘後撈起待用。 雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。 2：鍋熱， 倒入油燒熱， 加些薑絲爆香一下， 然後下入毛豆米加鹽翻炒一下。 3：倒入蛋液， 等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。 如果你喜歡辣的話， 還可是適當的加些小幹辣椒段。 4：很簡單的一道清淡菜， 這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜， 口味都不錯的， 你可以試著做做看。 毛豆燒茄子的做法(素菜)【材料】茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小紅辣椒1根(可不放)

【調料】甜麵醬1大匙 蠔油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許

【做法】

一.拍粉法

茄子外面拍上一層澱粉， 就好像給茄子穿上了一層外衣， 阻止了油的進入。

1.茄子洗淨切塊;

2.用足量幹澱粉拌勻， 使每塊茄子都能沾裹上， 尤其是茄子的切面部位。 然後輕輕抖掉多餘的粉;

3.鍋中倒油， 油溫七成熱時(狀態為油面有青煙， 插入筷子周圍有大氣泡產生， 投入原料時會有輕微爆聲)夾入茄子塊， 中火將其炸至微黃上色;

4.炸好的茄子撈出控油， 可用廚房紙巾吸掉表面的油分;

5.毛豆入沸水中煮熟後用來涼水沖淨瀝幹;辣椒切圈， 大蒜切粒;

6.鍋中留少許油(約為平時炒菜的1/3)， 小火爆香一半的蒜末;

7.之後倒入茄子和毛豆， 小心翻炒一下;

8.調入所有調料和剩下的一半蒜末， 炒勻即可。 Tips]

1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可撈出。 此時的茄子基本熟了， 炸久的話之後再進行烹調茄子容易軟爛不成型;

2.炸好的茄子再下鍋炒的時候不要用力翻炒， 也不要久炒， 以免破壞茄子的外形;

3.其實一些細節也可以進一步減少油分的攝入。 比如過程中的用紙巾吸油， 以及之後再次烹調時只放一點點的油， 因為炸過的茄子已經很油膩了。

4.茄子出鍋前也可以勾點兒芡;

5.紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P， 對保護心血管、延緩人體衰老具有積極作用， 所以不要去除。 毛豆米炒肉末的做法毛豆雞丁的做法(毛豆炒雞丁)做法跟炒蛋一樣 毛豆青菜雞蛋湯的做法(素菜)材料：毛豆50g，

做法：

1.毛豆洗淨放湯鍋裡煮開加青菜燒開後打入雞蛋， 加鹽， 雞精， 麻油即可。

關於這一道簡單的速凍毛豆的做法有哪些呢!我們要先用熱水來煮毛豆湯， 再上鍋進行製作， 製作前最好， 用其他的蔬菜來當做配料， 茄子是最好的， 既能軟化心腦血管， 還可以降血壓， 降血脂， 毛豆中富含有豐富的蛋白質， 可補充身體營養元素。