營養飲食

紅薯糯米粉丸子

紅薯香香甜甜的, 口感甚佳, 所以很多人會拿紅薯來做各種各樣的小吃, 比如紅薯糯米粉丸子, 主要選擇的用料有紅薯泥, 糯米粉, 再加上白糖, 這三種融合在一起口感會變得很好, 可以防止會出現一些異味, 紅薯需要先提前去皮, 放在籠屜中蒸熟, 這樣的話才能保證, 紅薯可以做成泥狀。

紅薯丸子用麵粉還是用糯米粉

炸紅薯丸子一般適用糯米粉。 具體做法如下:

食材用料:紅薯泥1000克、糯米粉約250克、白糖適量相克食物

菜譜做法:

1、紅薯去皮、洗淨切塊, 放籠屜蒸熟

2、把蒸熟的紅薯搗成泥

3、加入糯米粉和適量白糖, 攪勻

4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子

5、鍋中放入適量油, 燒至6-7成熱時, 下丸子

6、用中火炸至浮起, 呈金黃色時撈出, 瀝幹油分即可

菜譜小貼士:

1、不同品牌的糯米粉, 吸水性也不同。 在和麵的時候, 如果遇到太幹或者太稀的情況, 請酌情調整。 如果太幹, 可以加入少許的牛奶。

2、紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為這種情況下, 在午餐時吃紅薯, 鈣質可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯丸子可以用麵粉嗎

炸紅薯丸子能用麵粉, 推薦做法如下:

主料:紅薯1000g

輔料:油20ml、白糖100g、麵粉500g

步驟

1、材料:紅薯麵粉油白糖。

2、紅薯洗淨, 去掉頭尾, 放在蒸籠裡大火蒸熟。

3、熟紅薯去皮。

4、搗成紅薯泥, 加白糖一起攪拌。

5、加麵粉。

6、一起拌均勻。

7、鍋中倒入植物油, 油燒至五成熱時, 用小勺取適量紅薯泥在掌心, 輕輕揉圓後, 用雙手交替著來回搓圓, 然後放入鍋中, 開中小火炸。

8、要翻動丸子。

9、丸子炸至金黃時, 就可以關火了, 然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。

烹飪技巧

1、紅薯泥中加入麵粉或者糯米粉都行, 這樣丸子更容易成形。

2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋, 這樣更省油。

3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖。