秋季飲食原則 牢記7大原則避免秋燥

秋季飲食原則一：甘淡滋潤

秋季6節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜。 可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜， 水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆製品， 還有食用菌類、海帶、紫菜等， 經科學加工， 做出色、香、味俱全的美味佳餚。 也可製成佐餐或飲料食用， 如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。

秋季飲食原則二：營養平衡

秋季更應注意飲食中食物的多樣性， 營養的平衡， 才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足， 特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。 所以， 秋季的飲食養生原則應在平衡飲食五味的基礎上， 根據個體的具體情況， 適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食， 但不可太過。 進食時， 應細嚼慢嚥， 既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收， 又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼， 以生津潤燥，

防治秋季咽喉乾燥。

秋季飲食原則三：忌辛增酸

在秋季這6節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、薑、韭、蒜、椒等辛味之品， 而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外還要謹記“秋瓜壞肚”。 在夏季， 西瓜是消暑佳品， 但是立秋之後， 不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，

否則會損傷脾胃的陽氣。

秋季飲食原則四：嚴忌苦燥

中醫學認為， 苦性燥， 苦燥之品易傷津耗氣。 秋季燥邪當令， 肺為嬌髒， 與秋季燥氣相通， 容易感受秋燥之邪。 許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。

所以， 《金匱要略—禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》中以五臟之病，

五味和四時之間的生克制化關係， 提出“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點。 因此， 秋令飲食養生應忌苦燥。

秋季飲食原則五：應少寒多溫

秋季是各種瓜果豐收之時， 多食水果對健康大有益處， 可預防“秋燥”的產生。 但秋季氣候漸冷，

瓜果也不宜多食， 以免損傷脾胃的陽氣。 秋天， 魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富， 人們選擇食品的範圍擴大了， 這時在膳食調配方面要注意攝取食品的平衡， 注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配， 要符合“秋冬養陽”的原則。

另外， 秋季飲食應以平補清補為主， 選擇一些富有營養又易消化的食物， 如紅棗、山藥、蓮子等， 有助於增強人體體質， 促進慢性疾病的康復。 對於慢性支氣管炎的老年人， 宜多吃一些梨或蘿蔔、銀耳、百合， 有清肺化痰的作用， 少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激， 也可在秋季每日喝一杯蜜茶， 有助於潤肺止咳， 達到秋季防病目的。 總之， 秋季是滋補食療的好季節， 也是健康人進行食補的好季節。 通過食補可使人保持健康長壽，

老年人可達到延緩衰老的目的。

秋季飲食原則六：早上宜多喝粥

中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥， 尤其是初秋時節， 不少地方仍然是濕熱交蒸， 以致脾胃內需， 抵抗力下降， 這時若能吃些溫食， 特別是喝些藥粥對身體很有好處， 其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。

秋季飲食原則七：忌進補過量

秋季需進補，可中醫講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什麼補什麼”的原則，對於體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。

其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。

秋季飲食原則七：忌進補過量

秋季需進補，可中醫講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什麼補什麼”的原則，對於體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。