可以當作菜吃的中草藥你知道多少

薄荷

剛採摘的薄荷葉清爽可口， 有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。 薄荷除了用來泡茶外，

板藍根

板藍根屬寒涼藥性的蔬菜， 可清熱解毒， 適用於上呼吸道有炎症的人， 如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎， 可買點回家涼拌著吃， 但像消化不良的老人、小孩， 以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人， 要慎用板藍根。 近年來， 其作為新特蔬菜， 開始走上市民餐桌， 常見烹飪方法， 主要以涼拌為主。

馬齒莧

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用， 其嫩莖葉可作為蔬菜食用， 也可曬製成乾菜。 馬齒莧可以用來炒雞蛋， 還可涼拌。 但其含草酸較多， 烹調前最好焯水。 馬齒莧為寒涼之品，

秋葵

秋葵又名黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵， 原產於非洲等地， 其嫩果（莢）肉質柔嫩、潤滑， 風味獨特， 營養價值高， 堪比人參， 卻比人參更適合日常食補， 可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。 其富含鋅和硒等微量元素， 能增強人體防癌抗癌的機能。 另外， 秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維， 不僅對皮膚具有保健作用， 且能使皮膚美白、細嫩。

穿心蓮

穿心蓮作為一種苦味蔬菜， 極適宜在夏季食用， 具有消暑、敗火等作用。 同時， 其含豐富的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂等， 並含有很強的抗氧化劑——葉黃素， 對人體各個臟器有很好的保健作用。 需要提醒的是， 做穿心蓮的菜肴，