羊肉洋蔥餃子餡的簡單做法

每次家人團聚的時候， 媽媽總會做餃子來慶祝， 這好像成為了一種習慣， 而羊肉洋蔥餃子餡的做法是媽媽最拿手的， 添加洋蔥在一定程度上去除了羊肉的腥味， 羊肉中又含有對人體極大益處的營養價值， 所以羊肉洋蔥餃子餡是最受歡迎且做的最好的。 那麼， 羊肉洋蔥餃子餡的做法是什麼呢？讓我們一起來學習一下。

做法：

1.加入250g水用筷子攪拌看不見乾粉放入麵包機和麵程式、和麵、醒發

2.羊上腦肉、洋蔥洗乾淨待用

3.洋蔥放碗裡浸泡10分鐘再切， 可以免受流眼淚之苦。

4.羊肉餡剁成肉泥， 剁的時候可以加上少許料酒一起剁， 可以起到去異味的作用， 同時也可以使肉餡更加滋潤。

5.肉餡裡放入胡椒粉、五香粉、十三香、蠔油、生抽、綿白糖、薑末、少許水， 用筷子順著一個方向攪拌上勁。 然後在倒入玉米油、香油攪拌均勻。

6.洋蔥碎粒拌勻

7.攪拌好的餡

8.取出麵團揉勻鬆弛8~10分鐘

9.包好餃子， 放鍋裡煮

10放入開水鍋裡煮， 開鍋後開三個大開， 餃子都飄在上面就熟了。

洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。 根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：

1.白皮種：鱗莖小， 外表白色或略帶綠色， 肉質柔嫩， 汁多辣葉淡， 品質佳， 適於生食。

2.黃皮種：鱗莖中等大小， 鱗片較薄， 外皮黃色， 肉鈀白裡帶黃， 肉質細嫩柔軟， 水分較少， 味甜而稍帶辣味， 品質極佳。

3.紅皮種：鱗莖大， 外皮為紫紅色或暗粉紅色， 肉白裡帶紅， 組織緻密， 質地較脆， 肉質不及黃皮種細嫩， 水分較多， 辣味較重， 品質較差， 但耐貯藏。 國人常懼怕其特有的辛辣香氣， 而在國外它卻被譽為“菜中皇后”， 營養價值不低。 洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大， 外皮光澤，

羊肉洋蔥餃子餡的做法一點也不難， 只要用心做就一定會成功， 在羊肉和洋蔥的選擇上要選購最新鮮的， 而且在中國的傳統習俗中， 有很多節日流行吃餃子， 味道怎麼樣不重要， 重要的是家人在一起說說笑笑打打鬧鬧真的很美好， 所以珍惜和家人在一起的日子吧！