蓮藕怎麼切條

可以補充身體所需要的營養成分， 對身體非常好， 而蓮藕一般是切片， 也可以切成條， 可以將蓮藕先切成片之後再切成條狀， 可以用來煲湯， 也可以和其他食材一起烹飪。

蓮藕怎麼切條?

第一步、選購蓮藕

我們切藕條或藕絲， 大多數情況下都是為了炒菜， 所以要選用比較適合炒制的蓮藕品種。 首先我們要選用表面呈淡茶色的蓮藕， 因為這種蓮藕的口感比較脆爽而且多汁， 生食、涼拌或炒食都非常適合。

其次就是要選用兩端都帶有藕節的蓮藕， 這樣的蓮藕藕孔裡面不會有泥， 比較乾淨。 然後還要選用中間部分較圓而且藕身筆直， 敲起來聲音厚實的蓮藕， 這樣的蓮藕才算是好蓮藕。

第二步、切藕條或藕絲

1、選好的蓮藕洗淨， 用打皮刀削掉外層的藕皮， 再沖洗乾淨， 然後橫著把它切成你想要的合適長度， 再把藕段的兩頭用刀修平。

2、取其中一節藕段， 豎著放在菜板上面(這是關鍵)， 用刀將藕段切成均勻的藕片， 準備切條的就切厚點， 準備切絲的就切薄點， 藕片的厚度儘量均勻。

3、接下來將切好的藕片排列整齊， 按烹製的需要將藕片切成均勻的條或絲就可以了

成功要點：

切藕片的時候必須豎著切，

蓮藕怎麼炒不容易變黑：

1、切好的蓮藕要馬上放入清水中泡起來， 在清水里加點食鹽和白醋效果更好， 不加食鹽和白醋問題也不大。 切好的蓮藕用沸水焯一下也可以防止發黑，

2、用蓮藕製作菜肴切忌使用鐵鍋， 因為蓮藕遇到鐵質的東西就容易變黑。 當然， 切蓮藕的時候也不能使用鐵質的刀具。

3、用蓮藕製作炒菜的時候， 你會發現越炒越粘， 這個時候就需要往鍋里加些清水， 一是好炒， 二是能讓炒出來的蓮藕更加白嫩。