早餐要怎麼吃最好？

從食物結構來看， 午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等鹼性食物， 而早餐往往以饅頭、麵包、油炸食品等為主， 有的人因起床遲來不及吃早餐，

由於飲食搭配不當， 這就難免引起體內生理方面的酸堿平衡失調。 酸性物質積聚過多， 不但首先影響到神經細胞的生理功能， 還會導致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂， 以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久了， 還可能誘發多種器質性疾病。

人的體液是中性稍偏於弱鹼性的， 這對神經細胞的生理活動最為適宜。 日常食物中， 凡是含氯、硫、磷元素較多的食物， 如大米、麵粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等， 屬酸性食物；蔬菜、水果、豆類等， 屬鹼性食物。

所以， 早上除了應飲足夠的水， 必須重視吃早餐。 早餐除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外， 還應同時吃些豆類、葉菜， 最好再吃一隻水果。

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