西蘭花炒香菇怎麼做才好吃？

西蘭花炒香菇是一道素菜， 主要用香菇和西蘭花兩種食材炒制而成的。 幹香菇的香味為西蘭花增添了鮮香的味道， 比清炒西蘭花更為美觀、可口。 做之前， 最好把香菇泡開、泡軟， 西蘭花也要提前焯水， 去掉澀味， 而且生的西蘭花不容易炒熟， 需要焯水才能很好的保持蔬菜的本色。

用料

主料：香菇150克， 西蘭花1棵

調料：蒜2瓣， 蠔油5克， 植物油2湯匙， 高湯1勺

香菇炒西蘭花的做法

1.中型西蘭花1顆、香菇150克， 西蘭花摘成小朵， 香菇切厚片

2.西蘭花入沸水焯1分鐘， 植物油溫5成熱， 下蒜末炒香

3.下香菇翻炒， 可以加1勺高湯或者清水， 略微煮一下香菇， 把香菇煮熟

4.再放焯過水的西蘭花翻炒一會兒

5.最後調入蠔油或者食鹽， 裝盤即可

食用須知

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，