油炸豆腐片
豆腐買回家后可以先在鍋中油炸一遍， 油炸過的豆腐會變干， 而且保存起來會很簡單， 最主要的是油炸過的豆腐， 還可以做很多的美食， 比如油炸豆腐塞肉里面可以準備肥瘦相間的五花肉， 這要一口咬下去， 油滋滋的會非常好吃， 素蒸油炸豆腐也是比較美味的一種做法， 下面來看看關于油炸豆腐片都有哪些妙用。
油炸豆腐塞肉
材料:五花肉、黃金豆腐、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花
1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎， 然后用生粉和鹽拌好。
2、黃金豆腐對半切。
3、把肉剁好之后用筷子放進已切半的豆腐里面。
4、放進鍋里油炸， 要一個個反放好。
5、炸了三至五分鐘后再反過來炸。
6、炸好之后放醬油， 放水。 然后煮干水直接起鍋。
素蒸油炸豆腐
原料:油炸豆腐、糯米、油條、金針菜
制作:
1、買6塊方方正正的油炸豆腐， 個兒較大的那種， 在每個油炸豆腐上開一個口子， 用勺子把里面掏空， 然后放在開水里燙一分鐘后撈起來， 把水分擠干;
2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料， 在一旁放置4個小時， 使之入味， 然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯;
3、把一整根油條切成碎屑， 拌在糯米飯里， 再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團， 塞進一個個油炸豆腐里;
4、用幾根金針菜把油炸豆腐扎成一個一個小包裹， 上鍋蒸10分鐘后即可食用。
油炸豆腐蒸魚
原料:鯇魚(草魚)一條、油炸豆腐若干(泡形或者長形皆可)、蔥姜蒜隨意。
做法:
1、油炸豆腐切小塊， 鋪在盤子上(我看著實在太小了， 就問老媽為什么要切這么小啊?她說:切小塊才大家有得分呀， 否則被你一筷子夾了吃光了， 物質豐富的同學們， 可以盡情地放油炸豆腐哈);
2、魚洗凈切片， 鋪在油炸豆腐上;
3、鋪上姜絲、蔥白絲等(蔥葉切碎了最后放);
4、淋生抽(或蒸魚豉油)、植物油;
5、蒸鍋的水煮滾后， 把魚放進去， 隔水蒸10分鐘左右。
