香辣美味開胃菜 辣椒炒肥蛤

這個菜真是要多簡單有多簡單， 辣椒讓菜品的味道增色不少， 而且越辣越過癮， 原本我是想只用幹紅辣椒的， 但又覺得太過單調，

原料：

肥蛤 、辣椒、幹紅椒、花椒、鹽、生抽、蔥薑

做法：

1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時， 讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙。

2、辣椒洗淨後切段， 如果嫌辣， 可以把裡面的筋弄去，

3、鍋中燒熱油， 放入蔥薑、花椒、辣椒炒香。

4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒。

5、加入少許生抽繼續翻炒。

6、加入辣椒翻炒。

7、放入鹽繼續炒， 蛤蜊達到一定溫度後會張開大口。

8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋。