凍蛤蜊的做法是什麼

現在的人們生活壓力比較大， 由於工作忙碌的原因， 經常在速食店裡面解決自己的溫飽問題， 久而久之， 身體就會出現各種各樣的疾病， 在我們比較空閒的情況下， 還是應該去提高一下自己的廚藝， 那麼自己想吃什麼就可以做什麼， 凍蛤蜊的做法是什麼呢？接下來讓我們一起來瞭解一下吧。

焯水：這個方法是最直接的， 最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了， 不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法， 鮮味會流逝。 炒蛤蜊的話可以用。 把蛤蜊放入開水鍋中， 蓋上鍋蓋， 一分鐘後撈出。 再用水沖洗， 把花蛤裡的泥徹底洗乾淨， 瀝幹水分備用。 用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。 有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼， 沙子會沉底， 取上面的水再洗， 這樣可以保持蛤蜊的鮮味。 我覺得也很有道理。

溫馨提示：如果能夠在蛤蜊和容器底部中間放置一個隔離網，

讓蛤蜊和容器底部留有一定的空間， 泥沙會直接沉入底部， 更加有助於蛤蜊吐沙。

巧剝生蛤蜊：

在剝生蛤蜊時， 總是很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來。 但如果把洗淨的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上的時間， 凍過的蛤蜊便會有一道縫。 這樣， 你就可以直接剝開蛤蜊皮， 取出裡面的蛤蜊肉了。

蛤蜊的實用方法有哪些

蛤蜊是眾多的海鮮乾貨中的一員， 但是它的營養價值卻不可忽視， 下面小編介紹蛤蜊的幾種簡單的做法。

食用方法:

1、火焰蛤蜊

高度白酒與紅酒相融合， 將蛤蜊浸醉， 隨即點火， 等酒燃盡， 蛤蜊已是熟透狀態， 再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐， 更令人垂涎。

2、芙蓉蛤蜊

操作：將蛤蜊洗淨， 水燒開後氽一下，

撈起， 將肉取出；將蛋清打成泡糊， 放入燒開的水氽一下， 撈起， 分別放蛤蜊殼內， 再將蛤蜊肉放芙蓉上面， 勾上玻璃芡即成。

3、懶人蛤蜊

做法：絲瓜去皮切粗條， 入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條， 2個蛤蜊和少許薑絲後， 澆點酒；折成長方包， 放入烤箱， 大火力烤10分鐘即成。

4、蘆筍蛤蜊肉

做法：辣椒切片， 蛤蜊氽燙， 取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙， 入開水沖涼；起鍋， 先炒蘆筍， 再放入蛤蜊肉同炒， 最後放入調味料及辣椒炒勻。 絲瓜蛤蜊

5、龍井蛤蜊湯做法

用開水將龍井泡開後， 濾得清淨茶湯；另煮開半鍋水後， 放入蛤蜊及薑絲。 待蛤蜊張開後， 將茶湯倒入， 混合煮開即可。

以上介紹了凍蛤蜊的做法， 不少人覺得十分的複雜， 其實世上無難事，

只要我們認真和耐心的去學習就行了， 不必去顧慮太多， 當然自己也要嚴格要求自己， 不要經常吃速食和垃圾食品， 自己有時間的話， 那麼就自己做飯吃比較好。